sábado, 19 de maio de 2012

Docinhos na hora certa

Saiba os momentos do dia mais adequados para saborear aquele docinho!!

Se você é daqueles que não consegue viver sem um docinho e quando come um fica morrendo de culpa, pelo menos escolha o melhor horário para saboreá-lo. Mas sem exageros! Escolha UM dos TRÊS momentos a seguir: Após as Atividades Físicas: para repor o glicogênio muscular e hepático gastos durante o exercício; Durante as Refeições Principais (almoço e jantar): quando as fibras solúveis dos legumes e leguminosas estão presentes e colaboram para modular a absorção da glicose e normalizar seus níveis sanguíneos;



No Café da Manhã (e não no lugar dele): depois de uma noite de sono, quando nosso corpo acorda em estado de hipoglicemia. Que doces escolher?? Compotas de frutas possuem mais vitaminas, minerais e fibras, além de menor teor energético. Mas atenção: a Organização Mundial da Saúde fala em não mais que 10% das calorias totais diárias vindas de açúcares, além da prática regular de Atividades Físicas, redução do consumo de Sal e Gorduras e aumento do consumo de Legumes, Hortaliças e Frutas.





Ingredientes


1 unidade(s) de pão ciabata
  • 2 folha(s) de rúcula
  • 50 gr de mussarela de búfala em fatias
  • 3 colher(es) (sopa) de tomate seco
  • 2 colher(es) (sopa) de maionese light
  • 1 colher(es) (sopa) de mostarda
  • 2 colher(es) (sopa) de alcaparra

Modo de preparo

Bata no liquidificador , a maionese light, a mostarda e as alcaparras, até obter uma consistência homogênea. Reserve. Corte o pão e espalhe o molho sobre as partes (a quantidade varia de acordo com o gosto).
Espalhe as fatias da mussarela e por cima o tomate seco.
Para finalizar, adicione mais molho por cima e feche o pão. Decore com folhas de rúcula, e fatias do tomate seco.

Torta light de laranja -todos vao pedir mais um pedaço

Torta light de laranja: todos vão pedir mais um pedaço!



Foto: Mauro Holanda
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Torta doce
Calorias: 198 por porção

Ingredientes:

· 200 g de ricota passada pela peneira
· 2 colheres (sopa) de adoçante dietético para forno e fogão
· 2 claras em neve
· 4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
· 1/2 xícara (chá) de água
· 1 colher (chá) de raspas de casca de limão
· Gotas de corante vegetal amarelo
· 1 colher (chá) de fermento em pó

Creme: · 5 laranjas
· 2 colheres (sopa) de amido de milho
· 2 gemas
· 1 colher (chá) de margarina light
· 2 colheres (sopa) de adoçante dietético para forno e fogão

Cobertura:
· 1 caixa de gelatina dietética sabor abacaxi
· 1 xícara (chá) de água fervente
· 1/2 xícara (chá) de água gelada
· 3 laranjas

Modo de preparo:

Bata a ricota com o adoçante. Junte as claras aos poucos. Dissolva o leite na água e junte a ricota. Ponha as raspas de limão, o corante e o fermento. Misture e despeje em uma forma untada. Asse em forno baixo.

Creme:
Esprema as laranjas e coe. Junte o amido de milho e as gemas. Leve ao fogo baixo até levantar fervura. Retire do fogo, misture o adoçante e a margarina. Deixe esfriar.

Cobertura:

Numa panela pequena, dissolva a gelatina na água fervente. Leve ao fogo baixo por um minuto, sem parar de mexer. Retire do fogo e adicione a água gelada. Leve à geladeira e deixe endurecer até ficar como uma clara crua. Descasque as laranjas, separe em gomos e retire a pele. Ponha o creme sobre a massa assada, disponha os gomos de laranja e cubra com a gelatina de abacaxi. Deixe na geladeira por três horas e sirva.

bolo de cenoura

sábado, 12 de maio de 2012

Sanduíche Light Delicioso


Ingredientes
  • 1 unidade(s) de pão ciabata
  • 2 folha(s) de rúcula
  • 50 gr de mussarela de búfala em fatias
  • 3 colher(es) (sopa) de tomate seco
  • 2 colher(es) (sopa) de maionese light
  • 1 colher(es) (sopa) de mostarda
  • 2 colher(es) (sopa) de alcaparra


MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador , a maionese light, a mostarda e as alcaparras, até obter uma consistência homogênea. Reserve. Corte o pão e espalhe o molho sobre as partes (a quantidade varia de acordo com o gosto).
Espalhe as fatias da mussarela e por cima o tomate seco.
Para finalizar, adicione mais molho por cima e feche o pão. Decore com folhas de rúcula, e fatias do tomate seco.